Quiz: Lebensmittel-Allergien

Kategorie: Ernährungsmedizin

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1. Was ist der Hauptbestandteil der meisten Allergie auslösenden Substanzen (Allergene)?

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

Mineralstoffe

Die meisten Allergene bestehen hauptsächlich aus Proteinen / Eiweiß.

2. Wie lautet die Kurzbezeichnung für die Antikörper, die am häufigsten an allergischen Reaktionen beteiligt sind?

ACE

IgE

OGG

yGT

Bei einer Allergie entwickelt der Körper Antikörper, die sogenannten Immunglobuline vom Typ IgE.

3. Welcher "Botenstoff" wird bei einer allergischen Reaktion freigesetzt?

Histamin

Melatonin

Serotonin

Zeaxanthin

Der Kontakt mit einem Allergen führt zur Ausschüttung von Histamin.

4. Wie nennt sich die gefährlichste allergische Reaktion des Körpers?

Hypovolämischer Schock

Endokriner Schock

Anaphylaktischer Schock

Kardiogener Schock

Die gefährlichste Reaktion auf Allergene ist der anaphylaktische Schock.

5. Was ist KEIN Testverfahren zur Diagnose einer Lebensmittel-Allergie?

Epikutan-Test

Prick-Test

Rorschach-Test

Scratch-Test

Der Rorschach-Test (Tintenkleckstest) wird in der Psychologie (Psychoanalyse) eingesetzt.

6. Wobei handelt es sich NICHT um eine Milcheiweißfraktion?

Albumine

Caseine

Catechine

Globuline

Catechine sind nicht Bestandteil des Milcheiweißes. Sie zählen zu den Gerbstoffen.

7. Welches ist das wichtigste Kontaktallergen?

Aluminium

Bor

Jod

Nickel

Nickel steht an erster Stelle der Kontaktallergene. Nickelquellen sind z.B. Schmuck, Knöpfe, Brillengestelle, Euro-Münzen und Lebensmittel.

8. Wobei handelt es sich NICHT um Medikamente zur Beseitigung der Allergie-Symptome?

Antihistaminika

Cromoglicinsäure

Glucocorticoide

Urikosurika

Urikosurika sind Medikamente, die die Harnsäureausscheidung über die Nieren steigern.

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