Quiz: Karies

Kategorie: Ernährungsmedizin

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1. Wie viel Prozent der Bevölkerung in den westlichen Industrieländern leiden an Karies?

60 Prozent

70 Prozent

80 Prozent

90 Prozent

90% der Bevölkerung leiden an Karies. Zur Zeit des 2. Weltkrieges war Karies sehr selten, was den Einfluss der Ernährung deutlich macht.

2. Die häufige Zufuhr welcher Nährstoffgruppe ist (aus zahnmedizinischer Sicht) besonders ungünstig bzw. besitzt die höchste Kariogenität?

Kohlenhydrate

Eiweiß / Proteine

Fette

Alkohol

Die häufige Zufuhr von niedermolekularen Kohlenhydraten (Zuckern) ist zusammen mit ungenügender Zahnhygiene ein wichtiger Risikofaktor.

3. Welche Bakterien-Gattung, die in der Mundhöhle angesiedelt ist, ist an der Entstehung der Karies beteiligt?

Clostridium botulinum

Yersinia pestis

Streptococcus mutans

Listeria monocytogenes

Besonders gefährlich sind Bakterien der Gattung Streptococcus mutans.

4. Welches Lebensmittel enthält den höchsten (Gesamt-)Zuckergehalt?

Nuss-Nougat-Creme

Marzipan

Honig

Marzipan

Honig enthält 75% Zucker (Frucht-, Trauben- und Haushaltszucker) und wirkt sich durch seine klebrige Konsistenz besonders ungünstig aus.

5. Wobei handelt es sich NICHT um einen Süßstoff?

Saccharin

Saccharose

Cyclamat

Aspartam

Saccharose ist die chemische Bezeichnung für Haushaltszucker.

6. Welche Substanz ist KEIN Zuckeraustauschstoff?

Sorbit

Mannit

Xylit

Maltose

Maltose ist die chemische Bezeichnung für Malzzucker.

7. Welches Spurenelement wird besonders in Knochen und Zähnen eingelagert und sorgt für die Stabilität des Zahnschmelzes?

Jodid

Mangan

Fluoride

Molybdän

Fluoride sind sehr häufig in Zahncremes enthalten. Die ausreichende Zufuhr mit der Nahrung reduziert das Karies-Risiko um 50%.

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